Agroforestry
Voeden, Ecologie, Landschap
Op het land van de boerderij worden meer dan 1000 fruitbomen en struiken aangeplant. Hierbij wordt rekening gehouden met het landschap en principes uit de permacultuur. Er is veel diversiteit aan fruitsoorten en tussen de productiebomen worden ook heggen en pioniersplanten neergezet om een weerbaar ecosysteem te creëren. De al bestaande bosranden spelen hier een belangrijke functie in als thuis voor vogels en natuurlijke vijanden van plagen die het fruit kunnen aantasten.
Om een mooie oogst te kunnen plukken worden de planten in overzichtelijke rijen gepland en per soort bij elkaar gezet. Ook worden er in de al bestaande bosranden eetbare struiken toegevoegd. Veel van deze planten zijn bekend en kunnen direct van
de struik geplukt en gegeten worden. Naast deze soorten is er ook ruimte voor bijzondere producten zoals bamboe, kaki, szechuanpeper en appelbes. Deze worden verwerkt in de keuken van de winkel tot jam, siroop of soep.
